什么是食物不耐受？
食物不耐受是一种由食物引起的不会危及生命的延迟性反应，但足以影响人们的生活质量，人们食用了不耐受食物之后就会引起很多不适应症状或发展为长期的慢性疾病，对特定食物产生不耐受，不会像传统的食物过敏一样迅速发病，它可能需要几个小时或者更长的时间才能表现症状。
什么引起食物不耐受？
理论上食物在进入消化道后，应当被消化到氨基酸、甘油和单糖水平，这样才能完成转化为能量提供人体所需。
但由于个体差异，许多食物因为体内缺乏相应的酶而无法被完全消化，以多肽或其他分子形成免疫复合物，沉积于体内。
如果不能及时改变饮食结构，不耐受的食物会继续形成复合物，加重原有的症状并不断继续下去，免疫系统超负荷，致使人体各系统出现一系列的症状及疾病。
食物不耐受与传统过敏的区别
传统的食物过敏（igE抗体介导）是自身免疫系统对正常的物质产生的过度反应，发病迅速，通常在几分钟到2小时之内发病。食物不耐受（igG抗体介导）则完全不同，不会危及生命但会引起身体不适，人们通常很难在吃下食物48小时后自我引起不适的食物种类。
食物可以通过不同的致病途径对个体造成伤害，我们常常发现食物过敏和食物不耐受相互混淆在一起，一种临床表象下面存在不同的致病机制是不奇怪的。
传统的食物过敏和食物不耐受需要通过不同的检测来鉴别，而且治疗方法也各不相同。
食物不耐受症状是什么？
消化道：腹痛、腹泻、口臭、口腔溃疡、恶心、胃肠胀气
皮 肤：湿疹、荨麻疹、皮肤淀粉样变、座疮
神 经：头晕、头痛、偏头痛、睡眠障碍
呼 吸：哮喘、慢性咳嗽、慢性鼻炎、鼻窦炎
精 神：焦虑、忧郁、注意力涣散、暴躁易 怒、坐立不安
肌肉骨骼：关节炎、关节疼痛
泌尿生殖：尿频、尿急、阴道瘙痒、阴道分泌物异常
心血管：胸部疼痛、高血压、心律不齐、心率过快
其 他：体重快速变动、高血糖、肥胖、磨牙等
如何找出食物不耐受？
通过科学的证明，食用ELISA方法可以检测食物特异性的igG抗体水平。通过针对每个个体食物过敏性的检测，可以为患者提供精确可靠的饮食剔除依据，他们不需要通过猜测来完成，可以加快整个治疗过程。
检测结果如何解读
报告单上的食物分级代表对食物的耐受程度
阴性：0级 对该食物耐受，可以放心食用
阳性：1级 对该食物产生轻度不耐受
2级 对该食物产生中度不耐受
3级 对该食物产生重度不耐受
来源：悦健康
采编：悦健康365（微信号：yuejk365）
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